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Bienvenue

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Laissez-vous transporter aux pays des saveurs en plein cœur du Vieux-Nice

Sur la route des épices

Mother India, c’est avant tout l’histoire d’un jeune homme quittant son Ile natale, l’antique Ceylan, pour se lancer à corps perdu dans le nouveau monde. Paris sera la ville des apprentissages. Mais c’est à Nice qu’il décide de poser ses bagages. La mer, bleue  comme le lac de son enfance, fait remonter à la surface des souvenirs lointains: le souffle du vent sur les rizières, le bruit sourd du pilon broyant les grains de cumin, le parfum des galettes de blé au feu de bois, le crépitement des légumes des champs dans l’huile de coco brûlante, les fumées d’épices et de piment qui chatouillent les narines … A l’épreuve des casseroles, le cuisinier en herbe mime les gestes maternelles. Et les currys se font plus goûteux, les sauces plus parfumées, les marinades plus colorées…Le voilà enfin prêt à ouvrir son musée des saveurs, son carnet de voyage. Il l’appellera Mother India.
Dans une ambiance cosy et chaleureuse, prenez le temps de découvrir une cuisine généreuse, celle du Nord et du Sud de l’Inde. Des currys délicats aux viandes marinées et grillées, des beignets de crevettes aux galettes de fromage, une farandole de saveurs qui sauront conquérir tous les palais, des plus sensibles au plus téméraires.

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Nice matin

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